టెక్సెల్ గొర్రెలు: మాంసం రుచి, మీరు ఎంత ఉన్ని పొందవచ్చు

పెరెస్ట్రోయికా ప్రారంభమయ్యే సమయానికి, రష్యాలో దాదాపు 64 మిలియన్ల గొర్రెలు ఉన్నాయి. అప్పుడు ఈ సంఖ్య విపత్తుగా 19 మిలియన్లకు పడిపోయింది. ఇప్పుడు పరిస్థితి క్రమంగా కోలుకుంటుంది మరియు ఇప్పటికే పెరుగుతోంది, అయితే ఈ ప్రాంతంలో పూర్వపు శ్రేయస్సు కోసం వేచి ఉండటానికి ఇంకా చాలా కాలం ఉంది, నేడు గొర్రెల పెంపకం మాత్రమే పెరుగుతోంది.

ఒక కిలోగ్రాము గొర్రె ఉన్ని ధర సుమారు 150 రూబిళ్లు. కిలోగ్రాము గొర్రె ధర మార్కెట్లో 300 రూబిళ్లు చుట్టూ హెచ్చుతగ్గులకు గురవుతుంది. మాంసం ధరలో చౌకగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే 1 కిలోల ఉన్ని అమ్మకానికి వెళ్లడానికి, ఫీడ్ 6 రెట్లు ఎక్కువ అవసరం. అందుచేత, చక్కటి గొర్రెలను ఉంచడానికి అయ్యే ఖర్చును సమర్థించాలంటే, ధరలను పదిరెట్లు పెంచాలి. ఈ విధంగా, నేడు గొర్రెల పెంపకందారులు గొర్రెల మాంసం జాతులను పెంచడంపై దృష్టి పెట్టారు.

గొర్రెల మాంసం జాతి. సాధారణ లక్షణాలు

యువ మటన్ ఉత్పత్తిలో గొర్రెల పెంపకం యొక్క ప్రత్యేకత భిన్నంగా ఉండే జాతుల ఉనికి అవసరం అధిక మాంసం ఉత్పాదకత. ఈ అవసరం పూర్తిగా మాంసం-ఉన్ని మరియు మాంసం జాతులచే కలుస్తుంది.

మాంసం జాతులు అధిక మాంసం-కొవ్వు ఉత్పాదకతను కలిగి ఉంటాయి. ఏడాది పొడవునా వాటిని పచ్చిక బయళ్లలో ఉంచగలుగుతారు, చాలా కష్టతరమైన మేత మరియు సహజ పరిస్థితులలో మసి, వారు సులభంగా స్వీకరించగలరు. మాంసం జాతులు, అవసరమైన దాణా పరిస్థితులకు లోబడి, సంవత్సరంలో పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వును "తినిపించగలవు". అవి తోక యొక్క బేస్ చుట్టూ కొవ్వు నిల్వలను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటిని కొవ్వు తోక అంటారు. చల్లని వాతావరణంలో, పచ్చిక బయళ్ళు మంచు లేదా మంచుతో కప్పబడినప్పుడు, అలాగే వేడి కాలంలో, గడ్డి కాలిపోయినప్పుడు మరియు నీటి కొరత ఉన్నప్పుడు జంతువుల జీవితాన్ని నిర్వహించడానికి ఇటువంటి కొవ్వు నిల్వలు అవసరం.

గొర్రెల జాతి "టెక్సెల్"

"టెక్సెల్" - పురాతన జాతిరోమన్ కాలం నుండి తెలుసు. ఈ జాతి పేరు 19 వ శతాబ్దంలో కనిపించింది మరియు అదే పేరుతో డచ్ ద్వీపం నుండి వచ్చింది, ఇది చాలా మాంసం మరియు ప్రారంభ పరిపక్వ జాతులకు ప్రసిద్ధి చెందింది, అంతేకాకుండా, వారు అద్భుతమైన ఉన్నిని ఇచ్చారు. గొర్రెల పెంపకందారులు ఆమెను ఎంతగానో ఇష్టపడ్డారు, వారు ఆంగ్ల జాతి "లింకన్" తో ఆమెను దాటాలని నిర్ణయించుకున్నారు మరియు ఆధునిక టెక్సెల్ జాతి ఈ విధంగా కనిపించింది. నేడు ఈ జాతి ఆస్ట్రేలియా, న్యూజిలాండ్, అమెరికాలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాటిలో ఒకటి - ఈ దేశాలు గొర్రె మాంసం యొక్క ప్రపంచ ఎగుమతిదారులు.

టెక్సెల్ మాంసం యొక్క లక్షణాలు

టెక్సెల్ ఉంది సాధారణ గొడ్డు మాంసం జాతి, ఇది దాని ప్రత్యేకమైన మాంసం లక్షణాల కారణంగా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు రుచి పరంగా ఉత్తమమైనది. జాతి యొక్క ప్రధాన ప్రత్యేక లక్షణం మృతదేహాలలో కండరాల కణజాలం యొక్క అధిక కంటెంట్; జంతువును వధించేటప్పుడు, బరువుకు సంబంధించి మాంసం 60% ఉంటుంది. ఇది పోషకమైనది, మంచి ఆకృతి, జ్యుసి, గొర్రెలో అంతర్లీనంగా నిర్దిష్ట వాసన లేదు, దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచితో, నోటిలో జిడ్డైన అసహ్యకరమైన రుచిని వదిలివేయదు మరియు మాంసం ఉడికించడానికి తక్కువ సమయం పడుతుంది.

యువ మాంసం చాలా జ్యుసి మరియు రుచికరమైన, gourmets దీనిని పాలరాయిగా వర్గీకరిస్తాయి. పాల వయస్సులో, అస్థిపంజరం యొక్క మాస్ భిన్నం మాంసం యొక్క మొత్తం నిష్పత్తికి గణనీయంగా తక్కువగా ఉంటుంది, స్లాటర్ దిగుబడి 60%. ఇది గొర్రెలో అంతర్లీనంగా నిర్దిష్ట వాసనను కలిగి ఉండదు. ఇది సన్నగా ఉన్నందున దీనిని ఆహార వంటకాల తయారీలో ఉపయోగించవచ్చు. గొర్రె మాంసం ఇతర జంతువుల నుండి మాంసం వంటకాల కంటే తక్కువ సమయం పడుతుంది, భోజనం తర్వాత అది నోటిలో జిడ్డుగల రుచిని కలిగి ఉండదు. కొవ్వు పొర యొక్క మాస్ భిన్నం కనిష్టంగా తగ్గించబడుతుంది. గొర్రె పిల్లలలో, మాంసం అద్భుతమైన రుచి లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది; వండినప్పుడు, అది లేతగా మారుతుంది.

జాతి యొక్క బాహ్య సంకేతాలు

• థొరోబ్రెడ్ షీప్ టెక్సెల్ సరైన శరీరాకృతి కలిగి ఉంటారు, తెల్లటి చర్మం మరియు నల్ల ముక్కుతో చిన్న తల. కానీ తెల్లటి కోటు జాతికి అత్యంత ఖచ్చితమైన సూచిక కాదు, కొన్ని బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండవచ్చు, తల మరియు కాళ్ళు తెల్లగా ఉంటాయి. కొన్నిసార్లు మీరు కాళ్లు మరియు తల యొక్క ముదురు రంగులతో చాలా తేలికైన, నీలిరంగు గొర్రెలను కూడా కనుగొనవచ్చు. గొర్రెల పెంపకందారులు అటువంటి టెక్స్లను "నీలం" అని పిలుస్తారు.
• జాతి యొక్క విలక్షణమైన లక్షణాలు చదునైన, ఇరుకైన నుదిటి మరియు తల మరియు చెవులపై జుట్టు లేకపోవడం.
• జంతువు యొక్క తోక చిన్నది మరియు సన్నగా ఉంటుంది.
• చిన్న మెడ సజావుగా శక్తివంతమైన మొండెంగా మారుతుంది.
• కాళ్ళు పెరిగిన బలం, కండరాలు, విస్తృత పండ్లు ద్వారా వేరు చేయబడతాయి - వేగంగా నడుస్తున్న సమయంలో ఎక్కువ దూరాలను అధిగమించేటప్పుడు ఈ లక్షణాలు ఒక ప్రయోజనం. కాళ్ళు జుట్టుతో కప్పబడి ఉండవు, కాబట్టి కండరాలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి, ముఖ్యంగా వెనుక కాళ్ళపై.
• పోల్ చేసిన జాతి, కొమ్ముల చిన్న సూచనలు కొన్ని గొర్రెలకు ద్రోహం చేస్తాయి. ఒక వయోజన గొర్రె సగటున 70 కిలోగ్రాముల బరువు ఉంటుంది, ఒక పొట్టేలు 170 కిలోగ్రాములకు చేరుకుంటుంది.
• విథర్స్ వద్ద లైంగికంగా పరిణతి చెందిన పొట్టేలు పెరుగుదల సుమారు 85 సెంటీమీటర్లు, గొర్రెలు - 75 సెంటీమీటర్లు.

జాతి ఉప రకాలు

జాతి ఉనికి యొక్క రెండు శతాబ్దాల చరిత్రలో, వివిధ దేశాల నుండి వచ్చిన గొర్రెల పెంపకందారులు పెంపకంలో తమ స్వంత సర్దుబాట్లు చేసి, దాని లక్షణాలను మెరుగుపరిచారు. ఫలితం వచ్చింది జాతి యొక్క అనేక ఉపరకాల రూపాన్ని:

• ఆంగ్ల. ఈ గొర్రెలు పొడవుగా మరియు శక్తివంతంగా నిర్మించబడ్డాయి, ఇతర అంశాలలో అవి టెక్సెల్ జాతికి చెందిన పైన వివరించిన లక్షణాల నుండి భిన్నంగా ఉండవు.
• ఫ్రెంచ్. ఈ ఉప రకంలో, ఇతర ఉపరకాలతో పోల్చినప్పుడు గొర్రెపిల్లలు అధిక పెరుగుదల మరియు పరిపక్వత రేట్లు కలిగి ఉంటాయి.
• డచ్. టెక్సెల్ జాతికి చెందిన రాములు మరియు గొర్రెలు తక్కువ కాళ్ళతో, శరీరం యొక్క తక్కువ స్థానంతో, చాలా బరువు మరియు బాగా అభివృద్ధి చెందిన కండరాలను కలిగి ఉంటాయి.

గొర్రె ఉన్ని

ఉప రకం ఉన్నప్పటికీ, పెద్ద పరిమాణంలో అధిక-నాణ్యత గల మాంసాన్ని పొందడం కోసం ఈ జాతి ప్రత్యేకంగా పెంపకం చేయబడిందని గుర్తుంచుకోవాలి, అందువల్ల ఒక వయోజన పొట్టేలు నుండి మకాకు సుమారు 6 కిలోగ్రాముల ఉన్నిని మరియు గొర్రె నుండి కిలోగ్రాముకు తక్కువ పొందడం సాధ్యమవుతుంది. జంతువులు గుండు చేయించుకుంటారు, చివరి విల్లీకి ప్రతిదీ కత్తిరించాలని నిర్ధారించుకోండి, అవుట్‌పుట్ ఒక బేర్ స్కిన్‌గా ఉండాలి.

ఉన్ని ప్రధానంగా అల్లడం సాక్స్ మరియు మేజోళ్ళు, అలాగే నిట్వేర్ ఉత్పత్తిలో ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే కొవ్వు గ్రంధుల యొక్క అధిక కంటెంట్ దానిని చాలా మృదువుగా చేస్తుంది. టెక్సెల్ యొక్క ఉన్ని మందపాటి, దట్టమైన, నల్ల మచ్చలు లేకుండా సెమీ-సన్నని తెల్లగా ఉంటుంది, పెద్ద రింగ్‌లెట్‌లలో వంకరగా, కుదించబడిన బేస్‌తో, అతుక్కొని పెద్ద మొత్తంలో గ్రీజు ఉంటుంది. ఉన్ని నాణ్యత సుమారు 56 మైక్రాన్ల ఫైబర్ మందంతో 30వ తరగతికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. అవుట్పుట్ వద్ద, కడిగిన ఉన్ని మొత్తం కత్తిరించిన ద్రవ్యరాశిలో 60% ఉంటుంది.

ఎక్కడ మేత, ఎవరితో మరియు ఎలా

గొర్రెలు అని మర్చిపోవద్దు మంద జంతువులు, ఈ స్వభావం వారిలో చాలా అభివృద్ధి చెందింది, మరియు మంద లేకుండా, గొర్రెలు గొర్రెల దొడ్డిలో తప్పిపోవడమే కాకుండా, ఒంటరితనం గురించి చాలా ఆందోళన చెందుతాయి. ఈ లక్షణాలు దాదాపు అన్ని జంతువులకు వర్తిస్తాయి, కానీ టెక్సెల్ జాతికి కాదు. ఈ జంతువులకు మంద భావన లేదు మరియు వారి స్వంత రకమైన సంస్థ అవసరం లేదు, ఒంటరిగా గొప్ప అనుభూతి చెందుతుంది. వారు భూభాగంలో నావిగేట్ చేయడానికి కూడా స్వేచ్ఛగా ఉంటారు మరియు వారు పొలం నుండి చాలా దూరం నడిచినప్పటికీ, దారితప్పిపోలేరు. Texel గొర్రెలు ఇతర జంతువుల సంస్థను ప్రేమిస్తాయి, ఇతర జాతుల గొర్రెలు, ఒక నియమం వలె, తట్టుకోలేవు. పశువులు, మేకలు మరియు గుర్రాలు కూడా ఈ జాతికి అద్భుతమైన పొరుగువారు.

పర్వత పచ్చిక బయళ్లలో గొప్ప అనుభూతి, ఎందుకంటే అడ్డంకులను అధిగమించడానికి ఇష్టపడతారు మరియు గొప్ప ఓర్పుతో విభిన్నంగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని అక్కడ మేపడం ఉత్తమం. గొర్రెలు ఏడాది పొడవునా వీధిలో ఉన్నప్పుడు కూడా గొప్ప అనుభూతి చెందుతాయి, వాటికి షెడ్‌లు మరియు షెడ్‌లు అవసరం లేదు. గొర్రెలు వ్యాధులకు గురికావు, వారి శరీరం అధిక రోగనిరోధక శక్తిని కలిగి ఉంటుంది, అది తడి మరియు చల్లని జీవన పరిస్థితులలో కూడా వాటిని రక్షిస్తుంది. ఇతర జాతుల గొర్రెల మాదిరిగా కాకుండా, చిత్తడి నేలలు మరియు గడ్డిపై దీనిని మేపవచ్చు, వాటి శరీరం పరాన్నజీవులతో, ముఖ్యంగా రౌండ్‌వార్మ్‌లతో సంక్రమణను బాగా ఎదుర్కొంటుంది. కంటెంట్‌లో అనుకవగలది, జీవన పరిస్థితుల విషయానికి వస్తే, వారు ప్రశాంతంగా మంచు మరియు చలిని భరిస్తారు.

గొర్రె పిల్లలను పెంచడం

ఈ జంతువులు చాలా ఫలవంతమైన, ఒక నియమం వలె, కవలలు లేదా త్రిపాది సంతానంలో కనిపిస్తాయి, ఒక గొర్రె చాలా అరుదుగా పుడుతుంది. సాధారణంగా, వంద గొర్రెల మందలో 180 పిల్లలు పుడతాయి మరియు సారవంతమైన సంవత్సరాల్లో వాటి పుట్టుక రెండు వందలు దాటింది, ఎక్కువగా కవలలు పుడతాయి. జాతి యొక్క మైనస్ సంవత్సరానికి ఒక సంతానం మాత్రమే పొందడం; హార్మోన్ల సప్లిమెంట్లు లేదా సెలెక్టివ్ క్రాస్‌లు ఈ జీవిత చక్రాన్ని మార్చలేవు. చాలా సంవత్సరాలుగా సంవత్సరానికి ఒకసారి మాత్రమే గొర్రెపిల్ల జరుగుతుంది.

నవజాత శిశువు ఏడు కిలోగ్రాముల వరకు బరువు ఉంటుంది, రెండు నెలల్లో అది 25 కిలోగ్రాముల వరకు బరువు పెరుగుతుంది, ఎనిమిది వద్ద అది 50 కిలోగ్రాముల బరువు ఉంటుంది. మూడు నెలల వయస్సు వరకు గొర్రెపిల్లలలో ఇంటెన్సివ్ పెరుగుదల మరియు బరువు పెరుగుతుందని మీరు తెలుసుకోవాలి, వారు రోజుకు 400 గ్రాములు పొందవచ్చు, అప్పుడు ఒక పదునైన క్షీణత ఉంది, ఈ సమయంలో సగటు రోజువారీ రేటు 250 గ్రాములు, మరియు సంకలితాలు మారవు ఈ నమూనా.

గొర్రెపిల్లలు స్వతంత్రంగా జీవించడానికి సరిపోయే బరువుతో జన్మించినందున, పుట్టిన మరుసటి రోజు వాటిని పచ్చిక బయళ్లకు విడుదల చేయవచ్చు. ఈ పరిస్థితి జాతి యొక్క అన్ని లోపాలను కవర్ చేస్తుంది, ఇవి అరుదైన గొర్రెపిల్లతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి. నవజాత శిశువులకు ప్రత్యేక శ్రద్ధ అవసరం లేదు, కానీ గొర్రెలతో కూడిన షెడ్‌లో తీవ్రమైన మంచు నుండి వేచి ఉండటం మంచిది, వారు పుట్టిన వెంటనే రెండు రోజులు గొర్రెపిల్లను అక్కడ ఉంచాలి. గొర్రెపిల్లను దాని తల్లితో ఉంచడం అవసరమైన చర్య, మరియు ఈ గొర్రెల జాతిలో ఇది పేలవంగా అభివృద్ధి చెందినందున, తల్లి ప్రవృత్తిని బలోపేతం చేయడానికి ఉద్దేశించబడింది.

సంకరజాతి, గొర్రెపిల్ల

టెక్సెల్ జాతికి యాదృచ్ఛిక కాలం ఉంటుంది సెప్టెంబరులో వస్తుంది మరియు జనవరి వరకు ఉంటుంది. ఈ సమయంలో, అన్ని ఆరోగ్యకరమైన మరియు లైంగికంగా పరిపక్వత కలిగిన స్త్రీలు కాన్పు చేస్తారు. శరదృతువు భావనతో, శిశుజననం శీతాకాలం చివరిలో లేదా వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో జరుగుతుంది. గొర్రెలు ఏడు నెలల్లో యుక్తవయస్సుకు చేరుకుంటాయి, ఈ వయస్సులో వాటిని ఇప్పటికే రామ్-నిర్మాతకి తీసుకురావచ్చు. కొంతమంది రైతులు జంతువు ఒక సంవత్సరానికి చేరుకునే వరకు వేచి ఉంటారు, ఆపై మొదటి సంభోగం నిర్వహిస్తారు - ఇది గొర్రె కాలాన్ని సులభతరం చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

క్రాసింగ్ కృత్రిమంగా మరియు స్వేచ్ఛగా జరుగుతుంది. ఇతర జాతుల గొర్రెలతో సంభోగం చేసే ప్రక్రియలో, టెక్సెల్ జాతి యొక్క ఉత్తమ మాంసం లక్షణాలు భవిష్యత్ తరానికి అందించబడతాయి.

గొర్రె సమయంలో సాధారణ గొర్రెలకు సహాయం అవసరం లేదు, కానీ మనకు ఇప్పటికే తెలిసినట్లుగా, ఈ జాతి నియమానికి మినహాయింపు. ఈ జాతికి చెందిన గొర్రెపిల్లలు చాలా కష్టంగా కనిపిస్తాయి, చనిపోయిన పిల్లలు తరచుగా పుడతారు, లేదా తల్లి మరణిస్తుంది. గొర్రెపిల్ల యొక్క కష్టాలకు కారణం గొర్రె యొక్క పెద్ద బరువు మరియు తల యొక్క పెద్ద క్రమరహిత ఆకారంలో ఉంటుంది.

గొర్రెపిల్లతో సహాయం చేయడానికి, మీరు గోరువెచ్చని నీరు, తాడు మరియు చేతి తొడుగులు నిల్వ చేయాలి, మీరు కాళ్ళతో గొర్రెను లాగి, కొద్దిగా లాగి, వాటికి తాడును కట్టాలి. శిశువు మొదట తల చూపినట్లయితే, అప్పుడు గొర్రె యొక్క శరీరాన్ని గొర్రెపిల్ల కోసం మరింత అనుకూలమైన స్థానానికి మార్చడం అవసరం. ఈ సందర్భంలో, మీరు పశువైద్యుడు లేకుండా చేయలేరు, పెద్ద సంఖ్యలో గొర్రెల పంపిణీ ప్రత్యేక విధులతో కూడి ఉంటుంది. గొర్రెపిల్ల ప్రత్యేకంగా రాత్రిపూట జరుగుతుంది.

టెక్సెల్ గొర్రెల పెంపకం కోసం ప్లాన్ చేసే ప్రతి ఒక్కరూ, కింది వాటిని గుర్తుంచుకోండి.

• ఈ జాతికి చెందిన గొర్రెలు పెద్దవి మరియు హార్డీగా ఉంటాయి, అవి అధిక-నాణ్యత కలిగిన మాంసం యొక్క పెద్ద పరిమాణంతో విభిన్నంగా ఉంటాయి;
• గొర్రెల లక్షణాలు మరియు బాహ్య సూచికలు కొనుగోలు ప్రాంతంపై ఆధారపడి ఉంటాయి;
• టెక్సెల్ గొర్రెలు మంద బయట పెంపకం చేయవచ్చు, వారు ఒంటరిగా ఉన్నందున, వారు ఇతర పెంపుడు జంతువుల పక్కన కూడా సుఖంగా ఉంటారు, గొర్రెలు కాదు;
• గొర్రెల పెంపకం సంవత్సరానికి ఒకసారి జరుగుతుంది, ఎక్కువ ప్రమాదం ఉందని ఆశించేవారు నిరాశ చెందుతారు, వారు వేరే జాతి గొర్రెలను ఎంచుకోవడం మంచిది;
• తరచుగా ఒక గొర్రె ఒకేసారి కవలలకు జన్మనిస్తుంది మరియు త్రిపాది మరియు మరిన్ని అసాధారణం కాదు. ఒక గొర్రె పాల లక్షణాలను పెంచింది, కాబట్టి అది కనీసం రెండు గొర్రె పిల్లలను పోషించగలదు. ప్రసవం సులభం కాదు, పశువైద్యుని సహాయం అవసరం.
• గొర్రెపిల్లలు త్వరగా పెరుగుతాయి మరియు బరువు పెరుగుతాయి, సాధ్యమైనంత తక్కువ సమయంలో స్లాటర్ బరువును చేరుకుంటాయి.
• గొర్రె మాంసం ఒక నిర్దిష్ట రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది పోషకమైనది మరియు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.