గుర్రం ఆహారంలో ప్రోటీన్

గుర్రం ఆహారంలో ప్రోటీన్

నీటి తర్వాత, మెదడు నుండి గిట్టల వరకు గుర్రం శరీరంలో ప్రోటీన్ అత్యంత సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ప్రోటీన్ కేవలం కండర ద్రవ్యరాశి కంటే ఎక్కువ. ఇవి ఎంజైమ్‌లు, యాంటీబాడీస్, DNA/RNA, హిమోగ్లోబిన్, సెల్ రిసెప్టర్లు, సైటోకిన్‌లు, చాలా హార్మోన్లు, బంధన కణజాలం. ప్రోటీన్ (అకా ప్రోటీన్) ఆహారంలో చాలా ముఖ్యమైన భాగం అని ప్రత్యేకంగా చెప్పనవసరం లేదు.

ప్రోటీన్ అణువు యొక్క నిర్మాణం చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది, అది ఎలా జీర్ణమవుతుంది అనేది ఆశ్చర్యంగా ఉంటుంది. చిత్రంలో ప్రతి రంగు బంతి అమైనో ఆమ్లాల గొలుసు. గొలుసులు కొన్ని రసాయన బంధాల ద్వారా ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడి ఉంటాయి, ఇవి తుది అణువు యొక్క క్రమం మరియు ఆకారాన్ని ఏర్పరుస్తాయి. ప్రతి ప్రోటీన్ దాని స్వంత అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఈ అమైనో ఆమ్లాల యొక్క దాని స్వంత ప్రత్యేక క్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు అవి చివరికి వక్రీకరించబడిన ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

ప్రోటీన్ అణువులు ఇప్పటికే కడుపులో ప్రాధమిక "ప్రాసెసింగ్" లోబడి ఉంటాయి - గ్యాస్ట్రిక్ రసం యొక్క చర్యలో, అణువు నిలిపివేయబడుతుంది మరియు అమైనో ఆమ్ల గొలుసుల మధ్య కొన్ని బంధాలు కూడా విచ్ఛిన్నమవుతాయి ("డీనాటరేషన్" అని పిలవబడేది సంభవిస్తుంది). ఇంకా చిన్న ప్రేగులలో, అమైనో ఆమ్లాల గొలుసులు, ప్యాంక్రియాస్ నుండి వచ్చే ప్రోటీజ్ ఎంజైమ్ ప్రభావంతో, వ్యక్తిగత అమైనో ఆమ్లాలుగా విభజించబడ్డాయి, వీటిలో అణువులు ఇప్పటికే పేగు గోడ గుండా వెళ్లి లోపలికి ప్రవేశించేంత చిన్నవి. రక్తప్రవాహం. ఒకసారి తీసుకున్న తర్వాత, అమైనో ఆమ్లాలు గుర్రానికి అవసరమైన ప్రోటీన్‌లుగా తిరిగి సమావేశమవుతాయి. ————— నేను ఒక చిన్న డైగ్రెషన్ చేస్తాను: ఇటీవల కొంతమంది ఫీడ్ తయారీదారులు తమ ఫీడ్‌లోని ప్రోటీన్ ఏ విధంగానూ ప్రాసెస్ చేయబడలేదని మరియు అందువల్ల డీనాట్ చేయబడదని మరియు పోటీదారుల ఫీడ్‌ల వలె కాకుండా దాని జీవసంబంధ కార్యకలాపాలను కలిగి ఉందని పేర్కొన్నారు. ప్రొటీన్లు డీనాట్ చేయబడతాయి మరియు ప్రక్రియలో వాటి జీవసంబంధ కార్యకలాపాలను కోల్పోతాయి. థర్మల్ లేదా ఇతర ప్రాసెసింగ్. ఇలాంటి ప్రకటనలు మార్కెటింగ్ వ్యూహం తప్ప మరేమీ కాదు! మొదట, జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలోకి ప్రవేశించడం, ఏదైనా ప్రోటీన్ వెంటనే డీనాట్ చేయబడుతుంది, లేకపోతే భారీ ప్రోటీన్ అణువు పేగు గోడల ద్వారా రక్తంలోకి శోషించబడదు. ప్రోటీన్ ఇప్పటికే డీనాట్ చేయబడితే, అది వేగంగా ఉంటుంది జీర్ణమవుతుంది, ఎందుకంటే మీరు మొదటి దశను దాటవేయవచ్చు. జీవసంబంధ కార్యకలాపాల విషయానికొస్తే, ఇది శరీరంలో ఒక నిర్దిష్ట ప్రోటీన్ చేసే విధులను సూచిస్తుంది. గుర్రానికి సంబంధించి, మొక్కల ప్రోటీన్ల జీవసంబంధ కార్యకలాపాలు (ఉదాహరణకు, కిరణజన్య సంయోగక్రియ) ఆమెకు చాలా అవసరం లేదు. ఈ ప్రత్యేక జీవికి అవసరమైన జీవసంబంధ కార్యకలాపాలతో శరీరం స్వయంగా వ్యక్తిగత అమైనో ఆమ్లాల నుండి ప్రోటీన్లను సమీకరిస్తుంది.

——————- చిన్న ప్రేగులలో జీర్ణమయ్యే సమయం లేని ప్రోటీన్లు పృష్ఠ ప్రేగులోకి ప్రవేశిస్తాయి మరియు అక్కడ, అవి స్థానిక మైక్రోఫ్లోరాను పోషించగలిగినప్పటికీ, అవి ఇప్పటికే గుర్రం శరీరానికి చాలా పనికిరానివి (అక్కడ నుండి మాత్రమే అవి చేయగలవు నిష్క్రమణకు వెళ్లండి). అతిసారం ఒక దుష్ప్రభావం కావచ్చు.

శరీరం నిరంతరం ఇప్పటికే ఉన్న ప్రోటీన్లను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు కొత్త వాటిని సంశ్లేషణ చేస్తుంది. ఈ ప్రక్రియలో, కొన్ని అమైనో ఆమ్లాలు ఉనికిలో ఉన్న ఇతరుల నుండి ఉత్పత్తి చేయబడతాయి, ప్రస్తుతం అనవసరమైన కొన్ని శరీరం నుండి తొలగించబడతాయి, ఎందుకంటే భవిష్యత్తులో ప్రోటీన్‌ను నిల్వ చేసే సామర్థ్యం గుర్రం (మరియు ఏదైనా ఇతర, బహుశా) జీవిలో లేదు.

అంతేకాక, అమైనో ఆమ్లం పూర్తిగా విసర్జించబడదు. నత్రజని కలిగిన అమైనో సమూహం దాని నుండి వేరు చేయబడుతుంది - ఇది మూత్రంతో యూరియా రూపంలో పరివర్తనల యొక్క సంక్లిష్ట మార్గం ద్వారా వెళ్ళిన తరువాత విసర్జించబడుతుంది. మిగిలిన కార్బాక్సిల్ సమూహం నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు, అయినప్పటికీ శక్తిని పొందే ఈ పద్ధతి చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది మరియు శక్తిని వినియోగిస్తుంది.

ప్రోటీన్‌తో కూడిన ఆహారం నుండి వచ్చే అదనపు అమైనో ఆమ్లాలతో కూడా అదే జరుగుతుంది. అవి జీర్ణమై రక్తంలోకి శోషించబడితే, కానీ శరీరానికి ప్రస్తుతం అవి అవసరం లేదు, నత్రజని వేరు చేయబడి మూత్రంలో విసర్జించబడుతుంది మరియు మిగిలిన కార్బన్ భాగం నిల్వలలోకి వెళుతుంది, సాధారణంగా కొవ్వు. స్టాల్ అమ్మోనియా యొక్క బలమైన వాసన, మరియు గుర్రం దాని నీటి తీసుకోవడం పెంచుతుంది (మూత్రాన్ని ఏదో ఒకదానితో తయారు చేయాలి!)

పైన పేర్కొన్నది ప్రోటీన్ యొక్క పరిమాణం మాత్రమే కాకుండా, నాణ్యతను కూడా ప్రశ్నకు తీసుకువస్తుంది. ప్రోటీన్ యొక్క ఆదర్శ నాణ్యత అన్ని అమైనో ఆమ్లాలు శరీరానికి అవసరమైన అదే నిష్పత్తిలో ఉంటాయి.

ఇక్కడ రెండు సమస్యలు ఉన్నాయి. మొదటిది: ఈ మొత్తం ఏమిటో ఇంకా ఖచ్చితంగా తెలియదు, ఇది జీవి యొక్క స్థితిని బట్టి మారుతుంది. అందువల్ల, ప్రస్తుతానికి, కండరాలు ఇప్పటికీ ప్రోటీన్‌లో ఎక్కువ భాగం ఉన్నందున, గుర్రపు కండరాలలో అమైనో ఆమ్లాల నిష్పత్తి (మరియు పాలిచ్చే మేర్స్‌లో - పాలలో కూడా) ఆదర్శంగా తీసుకోబడింది. ఈ రోజు వరకు, లైసిన్ యొక్క మొత్తం అవసరం ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఖచ్చితంగా పరిశోధించబడింది, కాబట్టి ఇది సాధారణీకరించబడింది. అదనంగా, లైసిన్ ప్రధాన పరిమితి అమైనో ఆమ్లంగా పరిగణించబడుతుంది. మిగిలిన అమైనో ఆమ్లాలతో పోలిస్తే చాలా తరచుగా ఆహారాలలో అవసరమైన దానికంటే తక్కువ లైసిన్ ఉంటుంది. అంటే, మొత్తం ప్రోటీన్ మొత్తం సాధారణమైనప్పటికీ, తగినంత లైసిన్ ఉన్నంత వరకు మాత్రమే శరీరం దానిని ఉపయోగించగలదు. లైసిన్ అయిపోయిన తర్వాత, మిగిలిన అమైనో ఆమ్లాలు ఉపయోగించబడవు మరియు వ్యర్థం అవుతాయి.

థ్రెయోనిన్ మరియు మెథియోనిన్ కూడా పరిమితంగా పరిగణించబడతాయి. అందుకే ఈ త్రిమూర్తులు తరచుగా డ్రెస్సింగ్‌లలో కనిపిస్తారు.

పరిమాణం ద్వారా, ముడి ప్రోటీన్ లేదా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ సాధారణీకరించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఇది చాలా తరచుగా ఫీడ్‌లలో సూచించబడే ముడి ప్రోటీన్ (ఇది లెక్కించడం సులభం), కాబట్టి ముడి ప్రోటీన్ కోసం నిబంధనలను రూపొందించడం సులభం. వాస్తవం ఏమిటంటే ముడి ప్రోటీన్ నత్రజని కంటెంట్ ద్వారా లెక్కించబడుతుంది. ఇది చాలా సులభం - వారు మొత్తం నత్రజనిని లెక్కించారు, ఆపై ఒక నిర్దిష్ట గుణకంతో గుణించి, ముడి ప్రోటీన్‌ను పొందారు. అయితే, ఈ ఫార్ములా నత్రజని యొక్క నాన్-ప్రోటీన్ రూపాల ఉనికిని పరిగణనలోకి తీసుకోదు, కాబట్టి ఇది పూర్తిగా ఖచ్చితమైనది కాదు.

అయినప్పటికీ, ముడి ప్రోటీన్ కోసం ప్రమాణాలను సెట్ చేసేటప్పుడు, దాని జీర్ణశక్తిని పరిగణనలోకి తీసుకుంటారు (ఇది సుమారు 50% అని నమ్ముతారు), కాబట్టి మీరు ఈ ప్రమాణాలను పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే, ప్రోటీన్ నాణ్యత గురించి గుర్తుంచుకోండి!

మీరు ఫీడ్‌లోని పోషక పదార్థాలపై శ్రద్ధ వహిస్తే (ఉదా ముయెస్లీ యొక్క బ్యాగ్‌పై లేబుల్‌పై), అప్పుడు ఇది రెండు విధాలుగా జరుగుతుందని గుర్తుంచుకోండి మరియు మీరు సాటిలేని వాటిని పోల్చకూడదు.

ఆహారంలో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండటం వల్ల చాలా వివాదాలు ఏర్పడతాయి. ఇటీవలి వరకు, "ప్రోటీన్ పాయిజనింగ్" లామినిటిస్కు కారణమవుతుందని విస్తృతంగా నమ్ముతారు. ఇది ఒక పురాణం అని ఇప్పుడు నిరూపించబడింది మరియు ప్రోటీన్ లామినిటిస్తో ఖచ్చితంగా ఏమీ లేదు. అయినప్పటికీ, ప్రోటీన్ వ్యతిరేకులు వదిలిపెట్టరు మరియు అదనపు ప్రోటీన్ మూత్రపిండాలు (అవి అదనపు నత్రజనిని విసర్జించవలసి వస్తుంది) మరియు కాలేయాన్ని (విషపూరిత అమ్మోనియాను విషపూరితం కాని యూరియాగా మారుస్తుంది కాబట్టి) ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుందని వాదిస్తారు.

అయినప్పటికీ, ప్రోటీన్ జీవక్రియను అధ్యయనం చేసే పశువైద్యులు మరియు డైటీషియన్లు ఇది ఒక అపోహ అని మరియు ఆహారంలో అధిక ప్రోటీన్ కారణంగా పశువైద్య చరిత్రలో మూత్రపిండాల సమస్యల గురించి నమ్మదగిన కేసులు లేవు. మరొక విషయం ఏమిటంటే మూత్రపిండాలు ఇప్పటికే సమస్యాత్మకంగా ఉంటే. అప్పుడు ఆహారంలో ప్రోటీన్ తప్పనిసరిగా వాటిని ఓవర్లోడ్ చేయకుండా ఖచ్చితంగా రేషన్ చేయాలి.

ప్రోటీన్ యొక్క బలమైన అదనపు పూర్తిగా ప్రమాదకరం కాదని నేను వాదించను. ఉదాహరణకు, ఆహారంలో ప్రోటీన్ యొక్క పెరిగిన మొత్తం వ్యాయామం సమయంలో రక్తంలో ఆమ్లత్వం పెరుగుదలకు దారితీస్తుందని చూపించే అధ్యయనాలు ఉన్నాయి. మరియు పెరిగిన రక్త ఆమ్లత్వం యొక్క పరిణామాల గురించి అధ్యయనం ఏమీ చెప్పనప్పటికీ, సూత్రప్రాయంగా ఇది చాలా మంచిది కాదు.

"ప్రోటీన్ గడ్డలు" వంటి విషయం కూడా ఉంది. అయితే, చాలా తరచుగా ఈ దద్దుర్లు ఆహారంతో సంబంధం కలిగి ఉండవు. చాలా అరుదుగా, ఒక నిర్దిష్ట ప్రోటీన్‌కు అలెర్జీ ప్రతిచర్య సంభవించవచ్చు, కానీ ఇది పూర్తిగా వ్యక్తిగత సమస్య.

మరియు ముగింపులో, నేను రక్త పరీక్షల గురించి చెప్పాలనుకుంటున్నాను. రక్త బయోకెమిస్ట్రీలో "మొత్తం ప్రోటీన్" వంటి విషయం ఉంది. లక్ష్యానికి దిగువన ఉన్న మొత్తం ప్రోటీన్ రీడింగ్ (అవసరం కానప్పటికీ) తగినంత ఆహార ప్రోటీన్ తీసుకోవడం సూచించవచ్చు, ప్రమాణం కంటే ఎక్కువ మొత్తం ప్రోటీన్ ఆహారంలోని ప్రోటీన్ మొత్తానికి ఎటువంటి సంబంధం లేదు! అదనపు మొత్తం ప్రోటీన్‌కు అత్యంత సాధారణ కారణం నిర్జలీకరణం! ఆహారంలో అసలు ప్రోటీన్ యొక్క అదనపు పరోక్షంగా రక్తంలో యూరియా మొత్తం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది, గతంలో మినహాయించబడింది, మళ్ళీ, నిర్జలీకరణం మరియు మూత్రపిండాల సమస్యలు!

ఎకటెరినా లోమీకో (సారా).

ఈ వ్యాసానికి సంబంధించిన ప్రశ్నలు మరియు వ్యాఖ్యలను వదిలివేయవచ్చు బ్లాగ్ పోస్ట్ రచయిత.