పందిని వధించడం ఎలా: చంపడానికి జంతువును సిద్ధం చేయండి, రక్తస్రావం మరియు మృతదేహాన్ని కసాయి చేయండి

మాంసం కోసం పందులను పెంచడం ప్రారంభించిన వారికి, కష్టమైన ప్రశ్న తలెత్తుతుంది: పందిని ఎలా చంపాలి. అన్నింటికంటే, ఫలిత ఉత్పత్తి యొక్క ఆస్తి ప్రక్రియ ఎంత సరిగ్గా నిర్వహించబడుతుందనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వాస్తవానికి, మీరు ఈ విషయంలో ముఖ్యమైన అనుభవం ఉన్న వ్యక్తిని ఆహ్వానించవచ్చు లేదా జంతువును కబేళాకు తీసుకెళ్లవచ్చు. కొత్తగా తయారు చేసిన రైతుకు అదనపు ఖర్చులు అవసరం లేదు కాబట్టి యజమాని స్వయంగా ఈ నైపుణ్యాన్ని నేర్చుకుంటే మంచిది.

ప్రాథమిక తయారీ

మాంసం విక్రయాలతో ఇబ్బందులు తలెత్తకుండా ఉండేందుకు.. వధకు ముందు, పశువైద్యుడిని ఆహ్వానించమని సిఫార్సు చేయబడింది జంతువును పరీక్షించడానికి మరియు దాని ఆరోగ్యాన్ని నిర్ధారించడానికి. అతను తప్పనిసరి సర్టిఫికేట్ జారీ చేస్తాడు, ఆపై మాంసం ప్రాసెసింగ్ ప్లాంట్ ఏవైనా ప్రశ్నలు లేకుండా ఉత్పత్తిని అంగీకరిస్తుంది.

అప్పుడు, రాబోయే ప్రక్రియ కోసం అవసరమైన ఉపకరణాలను సిద్ధం చేయడం అవసరం, ప్రతిదానికీ అందించడం, తరువాత సమయాన్ని వృథా చేయకూడదు, ఎందుకంటే అన్ని అవకతవకలను త్వరగా నిర్వహించడం చాలా ముఖ్యం. కాబట్టి ఏమి అవసరం:

• కత్తి పొడవుగా మరియు బాగా పదునుగా ఉండాలి, బ్లేడ్ బలంగా మరియు దృఢంగా ఉండటం ముఖ్యం.
• ప్యాలెట్ చెక్కతో లేదా అనుకూలమైన ప్లాట్‌ఫారమ్‌తో తయారు చేస్తారు, వారు పంది మృతదేహాన్ని కత్తిరించడానికి అన్ని అవకతవకలను నిర్వహిస్తారు.
• బలమైన తాడులు.
• టంకము పంపు పంది కళేబరము కాల్చబడును.
• రక్త సేకరణ కోసం మీకు పాత్రలు కావాలి.
• శుభ్రమైన గుడ్డలు రక్తాన్ని నానబెట్టడం మరియు చర్మాన్ని కడగడం కోసం.

జంతువు కూడా వధకు సిద్ధంగా ఉండాలి. ప్రక్రియకు ముందు, 12 గంటల ముందు, పందికి ఆహారం ఇవ్వడం సాధ్యం కాదు, ప్రేగులు గరిష్టంగా శుభ్రపరచబడాలి. అదనంగా, ఆకలితో ఉన్న పంది పెన్ను నుండి ఎర వేయడం చాలా సులభం. ఆమెకు అపరిమిత మొత్తంలో స్వచ్ఛమైన నీరు మాత్రమే ఇవ్వబడుతుంది, కానీమరియు పందిని చంపడానికి 3 గంటల ముందు, వారు కూడా ద్రవాన్ని ఇవ్వడం మానేస్తారు.

జంతువును ఉంచే గది చిన్నది, లేదా అది చాలా ఇరుకైనది మరియు నిర్బంధ పరిస్థితులు ముఖ్యమైనవి కానట్లయితే, అప్పుడు అది బ్రష్‌తో గోరువెచ్చని నీటితో కడగాలి.

స్లాటర్ సమయం

ఒక పంది నెలకు ఒకసారి వేటాడే స్థితిలోకి ప్రవేశిస్తుందని తెలుసు, మరియు ఈ కాలంలో దానిని వధిస్తే, హార్మోన్ల పెరుగుదల సమయంలో మాంసం దాని నాణ్యతను గణనీయంగా కోల్పోతుంది. అందుకే సరైన క్షణాన్ని ఎంచుకోవడానికి ఇది చాలా అర్థం. ఇది కేవలం చేయబడుతుంది: చివరి వేట ముగుస్తుంది, 10 రోజులు లేదా రెండు వారాలు వేచి ఉండటం మంచిది. అతిగా బహిర్గతం అయినట్లయితే, లైంగిక చక్రం యొక్క కొత్త దశలోకి ప్రవేశించే తదుపరి దశ మిస్ అవుతుందని ఎటువంటి హామీ లేదు.

బయట గాలి ఉష్ణోగ్రతను బట్టి రోజు సమయం ఎంపిక చేయబడుతుంది. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఉత్తమ సమయం ఉదయాన్నే. అప్పుడు ఉదయం చల్లదనం మాంసాన్ని కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఈగలు దానిపై కూర్చోనివ్వదు. మీరు 2 ఉద్యోగాల కోసం సుమారు XNUMX గంటలు లెక్కించాలి.. నిర్దిష్ట నైపుణ్యాలు కలిగిన ఒక వ్యక్తి ఈ గడువును పూర్తి చేస్తాడు. చల్లని కాలంలో, బాధ్యతాయుతమైన సంఘటనను ఎప్పుడు ప్రారంభించాలో ప్రత్యేక తేడా లేదు.

ప్రత్యక్ష ప్రక్రియ

వారు పందిని అనేక విధాలుగా కత్తిరించారు, మరియు ప్రతి ఒక్కటి ప్రయోజనాలను కోల్పోలేదు, కానీ ప్రతికూలతలు కూడా ఉన్నాయి.

అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు పెన్ నుండి పందిని ఎర వేయాలి, దీని కోసం, ఒక గిన్నెలో కొంత ఆహారాన్ని ఉంచి, మీరు దానిని జంతువుకు అందించాలి. సాధారణంగా ఈ సందర్భంలో ఇబ్బందులు లేవు. కానీ జంతువు నాడీగా ఉన్నప్పుడు మరియు అదనపు శబ్దాలు మరియు వాసనలతో భయపడినప్పుడు, మీరు దాని తలపై పెద్ద కుండ ఉంచాలి. రిఫ్లెక్సివ్‌గా, ఆమె వెనక్కి వెళ్లడం ప్రారంభమవుతుంది, ఆపై ఆమెను నిష్క్రమణకు నెట్టాలి.

ఆమె ఇప్పటికే కారల్ వెలుపల ఆహారాన్ని గ్రహించడం ప్రారంభించినప్పుడు, త్వరగా జంతువు యొక్క వెనుక కాళ్ళను బలమైన తాడుతో కట్టండి. అప్పుడు అది బార్ మీద విసిరివేయబడుతుంది మరియు పంది వాంఛనీయ ఎత్తులో నిలువుగా వేలాడదీసే వరకు పదునుగా లాగబడుతుంది. ఈ పద్ధతి చిన్న పందిపిల్లలకు అనుకూలమైనది.

పెద్ద పందులను వాటి వైపులా తిప్పుతారు, తర్వాత తాడులు ముందు మరియు వెనుక కాళ్ళలో కట్టివేయబడతాయి. మీరు ఎదురుగా నుండి త్రాడును గట్టిగా మరియు గట్టిగా లాగితే, జంతువు పడిపోతుంది. పంది లేవడానికి ప్రయత్నిస్తుంది కాబట్టి తాడులు విడుదల చేయకూడదు.

అప్పుడు మీరు మెరుపు వేగంతో కరోటిడ్ ధమనిని కత్తిరించడానికి ప్రయత్నించాలి. ఇది మెడ మరియు ఛాతీ జంక్షన్ వద్ద ఉంది. కత్తి లక్ష్యాన్ని చేరుకున్నట్లయితే, మరియు జుగులార్ సిర కూడా కత్తిరించబడితే, అప్పుడు మొత్తం మెడను తెరవవలసిన అవసరం లేదు. తదుపరి ప్రాసెసింగ్ కోసం రక్తం అవసరమైతే, దానిని సేకరించడానికి వంటలను గాయం కింద ఉంచాలి. ఈ వ్యూహంతో, మృతదేహం గరిష్టంగా రక్తస్రావం అవుతుంది, కానీ జంతువు త్వరగా చనిపోదు.

తదుపరి పద్ధతి. పంది తయారీ అదే విధంగా జరుగుతుంది. తేడా ఏమిటంటే, జంతువు పడిపోయినప్పుడు, అది కత్తితో చంపబడుతుంది, దాని గుండెపై ఖచ్చితమైన దెబ్బ. కత్తి పక్కటెముకల మధ్య పడాలి, మూడవ మరియు నాల్గవది. ఇంకొన్ని నిమిషాలు గాయంలోనే మిగిలిపోవాలి. 30 సెకన్లలో మరణం సంభవిస్తుంది మరియు కొంత రక్తం స్టెర్నమ్‌లోకి ప్రవేశిస్తుంది.

పెద్ద మరియు బలమైన వయోజన పందులు కొన్నిసార్లు అలాంటి సమయంలో తప్పించుకోగలవు, మరియు వాటి మరణాల సమయంలో, బిగ్గరగా అరుస్తూ, గది చుట్టూ పరిగెత్తుతాయి. అనుభవం లేని మైనర్‌కు గాయం అయ్యే అవకాశం కూడా ఉంది. అటువంటి మితిమీరిన వాటిని నివారించడానికి, మొదట పందిని బట్ లేదా సుత్తితో స్టన్ చేయడం మంచిది. కానీ స్లాటర్ స్ట్రీమ్‌లో ఉంచినట్లయితే, జంతువులను వధించడానికి ప్రత్యేక తుపాకీని కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం. ఒక పంది అకస్మాత్తుగా స్పృహ కోల్పోయినప్పుడు, మొదట, దానిని పొడిచివేయడం సులభం. రెండవది, అతను భయపడటానికి సమయం లేదు, మరియు ఒత్తిడి హార్మోన్ల కనీస మొత్తం రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశిస్తుంది మరియు మాంసం యొక్క నాణ్యత మరియు రుచికి ఇది చాలా ముఖ్యం. కానీ జంతువును ఆశ్చర్యపరిచిన తర్వాత కూడా రిఫ్లెక్సివ్‌గా లేవడానికి ప్రయత్నించవచ్చని మీరు మర్చిపోకూడదు.

కాబట్టి, ప్రధాన పని: వీలైనంత త్వరగా ఒక జంతువును స్కోర్ చేయడం మరియు అతనిని కనిష్టంగా భయపెట్టడం. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మీ స్వంత ప్రశాంతతను కాపాడుకోవడం, ఎందుకంటే పంది సున్నితమైన జంతువు మరియు అకారణంగా ప్రమాదాన్ని గ్రహిస్తుంది.

మృతదేహాన్ని రక్తస్రావం చేయడం ఎలా

మాంసం రుచి నేరుగా మృతదేహం ఎంత రక్తరహితంగా ఉందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అదనంగా, ఇది దాని నాణ్యతను కూడా నిర్ణయిస్తుంది: అధిక రక్త కంటెంట్ వ్యాధికారక మైక్రోఫ్లోరా యొక్క వేగవంతమైన అభివృద్ధికి దోహదం చేస్తుంది. అందుకే మృతదేహాన్ని వీలైనంత వరకు రక్తం లేకుండా చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. అందువల్ల, ధమనిని కత్తిరించడం ద్వారా జంతువును చంపే మొదటి పద్ధతి, ముఖ్యంగా నిలువు సస్పెన్షన్‌తో, అత్యంత సరైనది.

పందిని గుండె మీద దెబ్బతో కొట్టినప్పుడు, ఛాతీ కుహరం రక్తంతో నిండి ఉంటుంది. ఇది తగిన వంటకాల సహాయంతో బయటకు తీయబడుతుంది మరియు మిగిలిన గడ్డలను గుడ్డ నేప్‌కిన్‌లతో జాగ్రత్తగా తొలగిస్తారు.

స్కిన్ ప్రాసెసింగ్

వేదన ముగిసినప్పుడు, మరియు జంతువు కదలడం ఆపివేసినప్పుడు, చర్మం ప్రాసెసింగ్ దశ ప్రారంభమవుతుంది. ఇది బ్లోటోర్చ్‌తో కాల్చబడుతుంది, అయితే కాలిపోయిన ముళ్ళగరికెలు మరియు చర్మం పై పొరను కత్తితో గీస్తారు. ఒక సమయంలో, అగ్నిని ఎక్కువసేపు ఉంచకూడదు, చర్మం బర్న్ మరియు పేలవచ్చు. ఎక్కువగా, ఇది కడుపుపై ​​ఉన్న ప్రదేశానికి వర్తిస్తుంది, ఇక్కడ ఇది ప్రత్యేకంగా సన్నగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది.

గడ్డితో ముళ్ళను తొలగించడానికి మరొక పాత పద్ధతి ఉంది, ఇది మంచిది ఎందుకంటే దాని తర్వాత పందికొవ్వు అసాధారణంగా సువాసనగా మారుతుంది. గడ్డి కొద్దిగా తేమగా ఉంటుంది, మరియు అది మృతదేహాన్ని చుట్టి, ఆపై నిప్పు పెట్టబడుతుంది.. అది కాలిపోవడంతో, వారు మసిని గీసుకోవడం ప్రారంభిస్తారు. తరువాత, మృతదేహాన్ని గోరువెచ్చని నీటితో బాగా కడుగుతారు. ఇక్కడే రాగ్‌లు మరియు బ్రష్‌లు ఉపయోగపడతాయి.

అది తొలగించబడాలని భావించినట్లయితే చర్మం కాలిపోదు. మృతదేహాన్ని దాని వెనుకవైపు తిప్పడం, మీరు తల చుట్టూ మరియు చెవుల వెనుక కోతలు చేయాలి. ఇంకా, మెడ దిగువన ఒక కోత చేయబడుతుంది మరియు ఉరుగుజ్జుల రేఖకు ప్రక్కన ఉన్న ఉదరం వెంట పాయువుకు తీసుకువెళతారు. దాని స్థానం యొక్క స్థానం మరియు జననేంద్రియ అవయవాలు కేవలం కత్తిరించబడతాయి.

చర్మం వెనుక కాళ్ళ నుండి పైకి తొలగించడం ప్రారంభమవుతుంది. ఇది పదునైన కత్తితో చేయబడుతుంది, ఇది జాగ్రత్తగా కొవ్వు నుండి వేరు చేయబడుతుంది, తద్వారా దానిని పాడుచేయకూడదు.

చల్లబరచడానికి, చర్మం బయటి వైపుతో అరగంట కొరకు రోల్‌లోకి చుట్టబడుతుంది. అప్పుడు అది పూర్తిగా ఉప్పు వేయాలి. ఉప్పు 3 కిలోలకు 10 కిలోలు సరిపోతుంది చర్మం. ఉప్పుతో పూర్తిగా రుద్దిన తర్వాత, అది మళ్లీ రోలర్తో చుట్టబడి, ఒక వారం పాటు చల్లని ప్రదేశంలో వేయబడుతుంది.

మృతదేహాన్ని కత్తిరించడం

కాబట్టి, మృతదేహాన్ని బయటి నుండి ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, దానిని కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఇక్కడ మాంసం నుండి కొవ్వును సరిగ్గా వేరు చేయడం ముఖ్యం, అంతర్గత అవయవాలను జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి మరియు పిత్తాశయం మరియు మూత్రాశయం దెబ్బతినకూడదు.

• ఇది శరీరం నుండి తల వేరు చేయడంతో మొదలవుతుంది.
• అప్పుడు కడుపుపై ​​ఆప్రాన్ అని కూడా పిలువబడే పెరిటోనియంను కత్తిరించడం చాలా ముఖ్యం.
• మధ్యలో ఉన్న స్టెర్నమ్ గొడ్డలితో కత్తిరించడం సులభం.
• అన్నవాహికను కట్టి జాగ్రత్తగా తీసివేసి, ఆ తర్వాత ఊపిరితిత్తులు, గుండె, డయాఫ్రాగమ్‌లను బయటకు తీస్తారు.
• శాంతముగా, చీలికను నివారించడానికి, ప్రేగులు మరియు కడుపు తొలగించబడతాయి.
• కాలేయం విడిపోయినప్పుడు ప్రధాన విషయం పిత్తాశయం విచ్ఛిన్నం కాదు, లేకుంటే మాంసం చిందిన చేదు పిత్తం ద్వారా చెడిపోతుంది.
• అంతర్గత కొవ్వు తొలగించబడుతుంది, మరియు ఆ తర్వాత మూత్రాశయంతో మూత్రపిండాలు. ఇక్కడ కూడా, వీలైనంత జాగ్రత్తగా ఉండాలి మరియు మాంసంపై మూత్రం పోకుండా నిరోధించాలి.

అంతర్గత అవయవాలను తొలగించిన తర్వాత, ప్రతిదీ శుభ్రమైన నేప్కిన్లు లేదా రాగ్లతో తుడిచివేయబడుతుంది. లోపల నుండి, మాంసం కొట్టుకుపోదు, లేకుంటే అది త్వరగా క్షీణిస్తుంది. అప్పుడు మృతదేహాన్ని వెన్నెముక వెంట కట్ చేస్తారు.

ప్రారంభ దశలో పందిని ఎలా వధించాలనే ప్రక్రియ ఒక ప్రొఫెషనల్ చేత ప్రదర్శించబడితే అది చెడ్డది కాదు మరియు తదుపరిసారి అతను తన విద్యార్థిని ఊహించని పరిస్థితుల నుండి భీమా చేయడానికి సహాయకుడిగా హాజరవుతారు.